Арахіс може бути небезпечним, оскільки в ньому завжди формуються афлатоксини, які є у всіх продуктах рослинного походження.
Про це в прямому ефірі телеканалу «Києв» розповіла експерт з безпеки харчових продуктів Олена Сидоренко.
«З арахісом завжди є проблеми. Там завжди формуються афлатоксини, вони є у всіх продуктах рослинного походження, але особливо в арахісі. Може бути таке, що партія була без перевищення по показниках безпеки та вмісту афлатоксинів. Але зберігалася партія у вологих умовах, тому пліснява та гриби могли розвинутися більшою мірою, відповідно відбулося накопичення афлатоксинів», – повідомила експерт.
Фото: Відкриті джерела
